PEYNİR ALTI SUYU TOZU

ÜRÜN TANIMI: Demineralize peynir altı suyu tozu, sert peynir üretiminin ana yan ürünü olan sıvı tatlı peynir altı suyundan su ve minerallerin uzaklaştırılmasıyla üretilmiştir.

KARAKTERİSTİK: Beyazdan sarımsı renge, serbest akan toz, tipik süt tadı ve yabancı kokusuz kokusu.

UYGULAMALAR: Bebek mamaları, süt ürünleri, süt karışımları, yaş karışımlar, unlu mamuller, makarna sosları, çikolata, şekerlemeler, dondurma.

FAYDALARI: Zengin karbonhidrat kaynağı, iyi emülsifikasyon ve esmerleşme özellikleri, süt katılarının ekonomik ikamesi.

KİMYASAL PARAMETRELER
Protein (%)	≥ 11
Yağ (%)	≤ 1,5
Nem (%)	≤ 4,0
Kül (%)	≤ 5,5
pH	6,0-6,6
Çözünmezlik (ml)	≤ 1,0
Laktoz (%)	75-83
Saflık (disk)	A, A / B

MİKROBİYOLOJİK PARAMETRELER
Toplam Plaka Sayısı / g	≤ 20 000
Koliformlar / 0,1 g	Yok
E-Coli / 0,1 g	Yok
Salmonella / 25 gr	Yok
Antibiyotikler	Yok
Maya / g	≤ 50
Küf / g	≤ 50

DEPOLAMA: Ürün serin, kuru yerde 25°C’nin altında ve bağıl nemde %65’in altında saklanmalıdır. Ürünün orijinal ambalajında raf ömrü 2 yıldır.

AMBALAJ: Polietilen iç torbalı dört katlı kağıt torba, net 25 kg.

AÇIKLAMALAR: Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu 40/50, Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu 70, Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu 90.